التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

حلوة يميم

حلوة مقادير عجينة *200غ زبدة ذائبة و باردة /*6ملاعق كبيرة عسل ذائب /*كوبان سكر عادي /*ملعقتان كبيرتان كاكاو-الغامق- /*بيضتان /*ملعقتان كبيرتان غير مملوءة فانيليا /*قرصة ملح /*700غ فرينة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-21-2013, 08:27 PM #1
asma
 
تاريخ التسجيل: Aug 2013
المشاركات: 464
حلوة

حلوة

حلوة


مقادير عجينة


*200غ زبدة ذائبة و باردة /*6ملاعق كبيرة عسل ذائب /*كوبان سكر عادي /*ملعقتان كبيرتان كاكاو-الغامق- /*بيضتان
/*ملعقتان كبيرتان غير مملوءة فانيليا /*قرصة ملح /*700غ فرينة /* 1ونصف خميرة الحلويات

مقادير الكريمة créme moussline

*1لتر حليب /*3فناجن سكر عادي /* فناجانان مايزينة /*بيضتان /*250غ زبدة فلوغيال /*5ملاعق صغيرة فانيليا + أضفت مستخلص الفانيليا

طيقة تحضير العجينة :

هذا الكوب وهذا الفنجان


قومي بخفق السكر والبيض + الفانيليا حتى يتضاعف حجمه


أضيفي الزبدة مع مواصلة الخفق

أضيفي العسل -قمت بتسخينه في الميكرويف- مع مواصلة الخفق

بعد خلط المواد السائلة جيدا أضيفي الكاكاو واخفقي قليلا حتى يتجانس الخليط


أضيفي الآن الفرينة -الطحين- والخميرة واخلطي باليد حتى تتشكل لك عجينة طرية نوعا ما مثل عجينة السابلي

شكلي حربوشا كبيرا


قسميه إلى 4 أقسام : 3 متساوية و الرابع أصغر


قومي بوضع أول قسم على صينية مفروشة بورق الزبدة وافرديها جيدا حتى تكون رقيقة ، وبعدها قومي بثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ


أدخليها في فرن مسخن 180 درجة حتى تتحمر من الجوانب قليلا

قومي بتكرير العملية 3 مرات ..

عندما تطهى ستكون ياااابسة فلا تقلقي هذه هي الحالة العادية ^^


الىن نقوم بتحضير الكريمة :

ضعي السكر +النشا +البيض المخفوق فوق الحليب الساخن و اخلطيهم فوق النار، حركي حتى يثقل قوام الكريمة

فور نزعها من النار ضعي فوقها 50غ من الزبدة واخلطي حتى تذوب الزبدة


أفرغيها في سحن كبير حتى تبرد ، أتركيها تبرد ساعة كاملة حتى تنجحي في صنع الكريمة


عندما تبرد جيدا ، ضعي 200 غ الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الكريمة وقومي بخفقها جيدا


بعدها أضيفي كل الكريمة + الفانيليا واخلطي جييييييييييييييييدا حتى يصبح شكلها يلمع


طريقة التشكيل :

ضعي في صينية كبيرة الطبقة الأولى واطليها بالكريم موسلين وفوقها الطبقة الثانية وبعدها اطليها كذلك .. أضيفي أخيرا الطبقة الثالثة واطليها بالكريمة

أما الطبقة الرابعة فقومي بطحنها وذريها فوق الطبقة الأخيرة


في الأخير قومي بتغطيتها جيدا بالألمنيوم واتركيها في الثلاجة مدة 24 ساعة حتى تصبح طررررررية

بعد 24 ساعة قطعيها كما تحبين .. أنا قمت بتقطيعها إلى معينات


حلوة يميم 602159_2263228575122



حلوة يميم 531517_2263250308453



حلوة يميم 600188_2263321308446
  • asma غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلوة الطبقات بنواد كوكو بنكهة طيبة ولديدة جداااااا asma مطبخ الشروق الجزائري 2 03-24-2017 10:13 AM
جديد حلوة بالكابريز asma مطبخ الشروق الجزائري 0 09-20-2013 10:19 PM


الساعة الآن 07:46 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري