التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

اضافة الحليب للشاى لا تؤثر على فاعلية الشاى

للشاي الاخضر و الاسود فاعلية معروفة و مثبتة كمضاد للأكسدة بسبب وجود مواد (بولي فينولز) فيهما ولكن يظل هناك سؤال مطروح باستمرار : هل تؤثر اضافة الحليب للشاي على فاعليته

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-18-2013, 09:51 AM #1
imane74
عضو فعال
 
الصورة الرمزية imane74
 
تاريخ التسجيل: Nov 2013
المشاركات: 738
للشاي الاخضر و الاسود فاعلية معروفة و مثبتة كمضاد للأكسدة بسبب وجود مواد (بولي فينولز) فيهما ولكن يظل هناك سؤال مطروح باستمرار : هل تؤثر اضافة الحليب للشاي على فاعليته كمضاد للأكسدة؟

في احدث دراسة المانية أثبت العلماء ان اضافة الحليب لا تؤثر على قدرة الشاي الاخضر او الاسود كمضاد للأكسدة .
وقد قارنت الدراسة التي اقيمت على 21 متطوعا التأثير المضاد للأكسدة بعد تناولهم الشاي الخضر و الشاي الاسود و المياه المعدنية بدون اضافة الحليب و بعد اضافة الحليب لمدة 6 ايام و كانت النتيجة ارتفاع معدل مضادات الاكسدة في الدم بنفس النسبة قبل و بعد اضافة الحليب (الشاي الاخضر اعلى نسبة مضادة أكسدة يليه الشاي الاسود اما الماء فهو لضبط التجربة) وقد تم سحب عينات الدم قبل تناول الشاي و بعده ب 30 و 60 و 90 و 120 دقيقة.

وبينما تؤيد هذه التجربة بضعة تجارب اخرى إلا ان هناك العديد من التجارب التي تؤيد العكس ومنها احدى الدراسات القديمة و التي نشرتها الصحيفة الاوروبية للتغذية الاكلينيكية و التي تنص على ان اضافة الحليب الى الشاي لا يؤثر على فاعليته كمضاد للأكسدة معمليا فقط و لكنها تؤثر سلبا على فاعليته في الجسم .

و ارجعت هذه الدراسة سبب تأثير الحليب سلبا على مضادات الاكسدة في الشاي الى أحد سببين أولهما ان بروتينات الحليب تقوم بعمل مركبات معقدة مع البوليفينولز المسئولة عن التأثير المضاد للأكسدة في الشاي و هذه المركبات المعقدة تمنع البوليفينولز من الامتصاص في القناة الهضمية.

أما السبب الثاني فهو ان الحليب يعيق امتصاص البولي فينولز و ذلك بواسطة زيادة pH (نسبة الحموضة و القاعدية) لعصارة المعدة وبذلك لا يستفيد الجسم منها .

م/ق



  • imane74 غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
للشاى, الحليب, الشاى, اضافة, فاعلية

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حتى لا ينسكب الحليب الاستاذ قناة الشروق الجزائري 11 04-29-2016 10:00 AM
شرح اضافة مدونتك في جوجل ويب ماستر والتحقق منها الاستاذ المحذوفات 2 03-31-2014 11:52 AM
براد شاى بتصاميم مبتكره ومتطوره ,اغرب براد للشاى , براد شاى حديث , براد شاى بالو ريان الأثاث و الديكور 0 12-18-2013 09:40 AM
ملخص درس فاعلية المسلم الاجتماعية للسنة الثانية متوسط الاستاذ التربية الاسلامية للسنة الثانية متوسط 0 11-09-2013 11:30 AM
شرح اضافة الجنس و الدولة عند التسجيل بدون هاكات الاستاذ المحذوفات 0 10-15-2013 03:05 PM


الساعة الآن 09:34 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري