التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

اكليــر بالشوكلاته والكريمه

أكليــر بالشوكلاته والكريمه المقادير: 50 جرام زبدة كوب ماء 450 جرام زبدة كوب ماء 4 ملاعق كبيرة دقيق 5 بيضات فانيليا شوكولاتة كسترد او كريم شانتي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-11-2015, 06:04 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
أكليــر بالشوكلاته والكريمه

اكليــر بالشوكلاته والكريمه ekleer-shoklet-w-kre




المقادير:
50 جرام زبدة
كوب ماء 450 جرام زبدة
كوب ماء 4
ملاعق كبيرة دقيق
5 بيضات
فانيليا
شوكولاتة
كسترد او كريم شانتي


اكليــر بالشوكلاته والكريمه 768810.gif


التحضير:
تحضير عجينة اكليــر بالشوكلاته والكريمه :
يوضع الماء مع الزبد على النار حتى يغلي .
يضاف الدقيق بمجرد الغليان حتى لا يتبخر الماء بالغليان المستمر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
يقلب بملعقة خشبية بعد رفعه من على النار.
عندما تهدا العجينة قليلا يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر بعد كل بيضة يجب عدم التقيد بعدد البيضات اذ يجب الكف عن اضافة البيض بعد ان تصبح العجينة ملساء ناعمة وعند رفع الملعقة لاعلى يرتفع معها جزء من العجينة ويظهر على شكل المنقار.
يسخن الفرن.

توضع العجينة في كيس وبلبلة سادة غير مشرشرة قطرها نصف بوصة.
يدهن صاج بالزبد ثم يتم عمل الوحدات على شكل إصبع طوله 8 سم ويمكن قص الاصبع بسكين مبللة ويراعى ان تكون الوحدات متباعدة عن بعضها.
توضع الصينية في فرن ساخن نوعا لمدة 10 دقائق ثم تهدا الحرارة حتى يتم النضج حوالي 20 دقيقة أخرى.
فور خروجه من الفرن تشق الوحدات من الجانب كالسندويش وتترك لتبرد ثم يحشى بالكسترد او الكريم شانتي وتصب على وجهه الشوكولاتة السائحة.

اكليــر بالشوكلاته والكريمه 768810.gif

ملاحظات:
يمكن استخدام الخلاط الكهربائي اثناء اضافة البيض للحصول على نتيجة رائعة.
لا يفتح الفرن عليه الا بعد مرور 20 دقيقة ونتأكد بان وجهه صار صلبا ولم يعد طريا.
يفتح الاكلير فور خروجه ليخرج البخار منه حتى لا يطرى.
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
والكريمه, اكليــر, بالشوكلاته

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:17 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري