التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

اطباق بحرية

المقادير: 2/1و1-كيلو سمك شرائح 2ليمون ملح بهارات وزيدي شويه كركم معاهم 2/1راس توم 4 او 5 بيض دقيق بقسماط او خبز مطحون بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-11-2015, 03:00 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
اطباق بحرية 1.jpg


المقادير:


2/1و1-كيلو سمك شرائح

2ليمون

ملح

بهارات وزيدي شويه كركم معاهم

2/1راس توم

4 او 5 بيض

دقيق

بقسماط او خبز مطحون

اطباق بحرية 9.jpg
بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم

ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين

اطباق بحرية 8.jpg

الطريقه:


ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها

اطباق بحرية 7.jpg
وبعدها بالبيض المخفوق

اطباق بحرية 6.jpg
وبعدين بنغطيها بالبقسماط

اطباق بحرية 5.jpg
ونبدا بالقلي

اطباق بحرية 4.jpg

بع ما يستوي السمك نضعه عل ورق المطبخ ليمتص الزيت

اطباق بحرية 3.jpg
نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس

ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي

اطباق بحرية 2.jpg
اطباق بحرية 1.jpg

الوصفة الثانية
اطباق بحرية 1.jpg


المقادير



2 صولات كبيرة او حسب عدد الأفراد

الزبدة

ملح

دقيق




الطريقة



نغسل الصول بعد ما نسلخه من جهة واحدة فقط

نتركه يستقطر ونمسحه جيدا بوق نشاف ونمرره في

الدقيق من الجهتين و ننفض الزائد

نضيف القليل من الزبدة في المقلاة ولما تذوب

نضيف السمك ونخليه لغاية ما يأخذ اللون الذهبي

ونقلبه من الجهة الثانية نفس الشئ نملحه ونقدمه

لكي لا تحترق الزبدة أنصحكم باضافة القليل من الزيت


اطباق بحرية 2.jpg
اطباق بحرية 1.jpg
الوصفة الثالثة
اطباق بحرية 1.jpg

المقادير:


-10 من اوراق البسطيلة

-250 غرام شعرية صينية

-250 غرام خضار منوعة مثل ( بروكولي ..كوسة ......) مقطعة قطع صغيرة

-500غرام فواكه البحر مشكلة

-ملعقة صلصة طماطم وعلبة صغيرة من الفطر الماْكول

-ملح، زنجبيل، فلفل اْحمر، كمون، بقدونس، قسبرة، ثوم وبصلة واحدة. والقليل من الهريسة.

الطريقة:


*في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى ثم نضيف الخضر ثم السمك و الفطر الماْكول

نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونتركها تستوي...

نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء بماء بارد كي تلين، ثم نقطعها بالمقص

ونضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء ...

وفي صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة، نفرش5 ورقات بسطيلة الواحدة جنب الاخرى يبسط الخليط

المحضر فوق الورقة بشكل دائري و يغطى بثلاث ورقات اْو اْكثر.

ثم تلصق باْصفر البيض و تثنى الحواشي وتدخلها كلها داخل جوانب الصفيحة لكي نحصل على

خبزة دائرية محشوة. نذهن وجهها بالزبدة وندخلها في الفرن مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

*تقدم في طبق كبير تقدم ساخنة.

واليكم الطريقة بالصور:


اطباق بحرية 4.jpg
اطباق بحرية 3.jpg
اطباق بحرية 2.jpg
اطباق بحرية 1.jpg
الوصفة الثالثة


اطباق بحرية 1.jpg

المقـــــــــــــــــــاد ير




2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص" - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره



2 لومي اسود مجفف -



البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون مطحونه



هيل ودارسين مطحون "قرفة"




الطــــــــريقـــــــــــ ه :-




1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل



ويترك بالمصفاه حتى ينشف .



2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي



بالزيت نص قلي ويترك .



اطباق بحرية 10.jpg

يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين



ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .اطباق بحرية 9.jpg

يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تليناطباق بحرية 8.jpg

يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحوناطباق بحرية 7.jpg

يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقطاطباق بحرية 6.jpg


يترك ليغلي ويعدل الملح


اطباق بحرية 5.jpg

يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى



يغلي 5 دقائقاطباق بحرية 4.jpg

يتشرب الماء يوضع على نار هادئهاطباق بحرية 3.jpg

توضع الزبده على الوجهاطباق بحرية 2.jpg

الشكل النهائي


اطباق بحرية 1.jpg
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بالصور: رحلة بحرية في بوتراجايا putrajaya cruise ماليـــــزيا ismaildaleel السياحة و التاريخ العالمي 4 03-13-2017 06:46 PM
سلسلة اطباق عالمية - اطباق الدجاج الشهية BAKHSHA مطبخ الشروق الجزائري 5 02-05-2015 08:51 PM
اطباق تقديم متعددة الاستخدامات 2014 , اطباق للمخلات والسلطات والتسالى 2014 ريان الأثاث و الديكور 0 05-29-2014 12:00 PM
اطباق فاكهه2014,اطباق فاكهه فضه شيك,اطباق فاكهه حديثه ريان الأثاث و الديكور 0 01-19-2014 03:12 AM


الساعة الآن 03:23 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري