التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قالب الارز الملون

خطوات عمل قالب الارز الملون طبق الارز من الاطباق الرئيسية على المائدة , فلا تخلو مائدة طعام من اطباق الارز , وهناك وصفات متعددة ومتنوعة لعمل اطباق

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-03-2015, 02:08 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
خطوات عمل قالب الارز الملون

طبق الارز من الاطباق الرئيسية على المائدة , فلا تخلو مائدة طعام من اطباق الارز , وهناك وصفات متعددة ومتنوعة لعمل اطباق الارز , ولكن اشهى الاطباق وابهرها من حيث الديكور والطعم طبق الارز الملون




مكونات أرز البرتقالى:

- 1 كوب أرز بسمتى.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.

مكونات الأرز الأبيض:

- 1 كوب أرز بسمتى.
- 1 ½ كوب ماء ساخن.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب جوز هند مركز.
- 1 ½ ملعقة صغيرة حبوب كمون محمص.

مكونات الأرز الأخضر:

- 1 كوب أرز بسمتى.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل.
- 8 أوراق نعناع طازج.
- ½ كوب أوراق كزبرة طازجة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى.

طريقة عمل الأرز البرتقالى:

1- تغلى كمية من الماء فى طنجرة صغيرة، ثم ترفع من على النار.
2- تغسل حبات الطماطم ويشق أعلاها بحرف سكين، ثم توضع فى الماء المغلة وتترك لمدة 10 دقائق، تنشل بعدها من الماء وتترك فى صحن حتى تهدأ حرارتها، ثم تقشر.
3- تقطع الطماطم وتوضع فى الخلاط، ثم يضاف إليها معجون الطماطم وتخفق جيداً حتى تصبح هريساً ناعماً.
4- يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً ثم يسكب فى طنجرة صغيرة.
5- يضاف عصير الطماطم والزيت والملح والكركم والماء الساخن، وتقلب المكونات جيداً وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة.
6- عندما يتشرب الأرز السوائل، تخفف النار تماماً تحت الطنجرة، ويترك الأرز لحوالى 20 دقيقة أو حتى يكتمل نضجه.

طريقة عمل الأرز الأبيض:



1- يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً ثم يسكب فى طنجرة صغيرة.
2- يضاف حليب جوز الهند المركز والزيت والملح وحبوب الكمون المحمص إلى الأرز، وتقلب المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها.
3- يضاف الماء الساخن إلى الأرز وتقلب المكونات جيداً، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة.





4- عندما يتشرب الأرز السوائل، تخفف النار تماماً تحت الطنجرة، ويترك الأرز لحوالى 20 دقيقة أو حتى يكتمل نضجه.

طريقة عمل الأرز الأخضر:

1- تغسل حبات الفلفل الحار وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين بالطول ويزال منها البذور ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2- يوضع الفلفل الحار وأوراق النعناع والكزبرة فى وعاء الكبة أو المطحنة، وتطحن المكونات جيداً حتى تنعم تماماً.
3- يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً ثم يسكب فى طنجرة صغيرة.
4- يضاف خليط الفلفل الحار والزيت والملح ومعجون الزنجبيل والماء إلى الأرز، وتقلب المكونات جيداً ببعضها وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة.
5- عندما يتشرب الأرز السوائل، تخفف النار تماماً تحت الطنجرة، ويترك الأرز لحوالى 20 دقيقة أو حتى يكتمل نضجه.

طريقة تجميع قالب الأرز:

1- بعد أن ترفع طناجر الأرز الثلاثة من على النار، تقلب بأطراف شوكة كبيرة حتى تتفكك حبات الأرز ويصبح هشاً.
2- يدهن قالب كيك مستدير عالى الجوانب متوسط الحجم بقليل من الزيت.
3- يسكب الأرز البرتقالى فى القالب ويفرد على قاعه حتى يغطيه، ثم يسوى سطحه بظهر الملعقة مع الضغط قليلاً على الأرز حتى يتماسك ببعضه.
4- يسكب الأرز الأبيض فى القالب فوق الأرز البرتقالى ويفرد عليه حتى يغطيه، ثم يسوى سطحه بظهر الملعقة مع الضغط قليلاً على الأرز حتى يتماسك ببعضه.
5- ثم يسكب الأرز الأخضر فى القالب فوق الأرز الأبيض ويفرد عليه حتى يغطيه، ثم يسوى سطحه بظهر الملعقة مع الضغط قليلاً على الأرز حتى يتماسك ببعضه.
6- يُقلب صحن التقديم أعلى قالب الأرز بحيث يغطيه تماما، ثم يقلب الصحن والقالب معاً بحرص حتى يصبح الصحن من الأسفل والقالب مقلوباً رأساً على عقب عليه.
7- يُخبط بخفة على قاع قالب الأرز حتى تنزل طبقات الأرز متماسكة ومتساوية تماماً، ويمكن عمل نفس طبقات الأرز فى عدد من القوالب الصغيرة.
8- يزين قالب الأرز الملون بعود كزبرة أعلاه، ويقدم مع اللحوم أوالدجاج وسلطة لبن الزبادى.
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الملون

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
قالب الكرنب زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-27-2015 01:48 PM
وصفه عمل شوربه الارز ، خطوات عمل شوربه الارز شـرووق قسم المقبلات و السلطات و الشوربات 0 07-12-2015 01:47 AM
النمل الملون صور النمل الملون لاول مرة معلومات بالصور عن النمل الملون قدس سلسبيل مكتبة الصور 1 11-12-2014 02:17 PM
طريقه صنع الرمل الملون ام ايوتة اعمال يدويه لتزيين المنزل 1 02-03-2014 10:39 PM
الارز البنى اهمية الارز البنى imane74 منتدى الصحة 0 01-21-2014 02:30 PM


الساعة الآن 05:47 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري