التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

انواع فطائر

كيفيّة صنع فطائر السبانخ مقادير العجينة 4 أكواب من الدّقيق ملعقتان كبيرتان من السكّر ملعقة كبيرة من الخميرة ملعقة صغيرة من الملح

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-02-2015, 12:51 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
كيفيّة صنع فطائر السبانخ

مقادير العجينة

  • 4 أكواب من الدّقيق

  • ملعقتان كبيرتان من السكّر

  • ملعقة كبيرة من الخميرة

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • نصف كوب من زيت الزّيتون

  • كوبان من الماء الدافئ

  • بيضة







مقادير الحشوة

  • كوبان من السّبانخ ( بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها من الماء)

  • نصف كوب من البصل المفروم

  • ربع كوب من عصير الليمون الطّازج

  • ربع كوب زيت زيتون بلدي

  • ملعقة كبيرة من السُمّاق

  • كميّة من الملح


طريقة التّحضير

اخلطي مكوّنات الحشوة كلّها مع بعضها، واتركيها لمدّة نصف ساعة ثمّ قومي بتصفيتها. أضيفي كلّ المحتويات الجافّة على الدقيق المنخول، ثمّ أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيهم حتّى تُكوّني عجينةً متماسكةً وطريّة بشرط عدم إضافة الماء دفعةً واحدة، ولكن تدريجيّا حسب ما يحتاجه العجين. اتركي العجينة لتتخمّر . افردي العجينة بسمك رقيق، وقطّعيها إلى دوائر، واحشيها بحشوة السّبانخ المجهّزة بعد تصفيتها، ثمّ اقفليها على شكل مثلّث وادهني الوجه بالبيض المخفوق وأدخليها إلى الفرن.

كيفيّة صنع فطائر الجبنة والزّعتر

مقادير العجينة

  • 5 أكواب من الطحين

  • نصف كوب حليب جاف

  • نصف كوب زيت بلدي

  • بيضة متوسّطة

  • نصف كوب زيت قلي

  • ملعقتان صغيرتان خميرة

  • ملعقتان صغيرتان سكّر

  • ملعقتان صغيرتان ملح

  • ملعقتان صغيرتان باكنج بودر

  • معلقة صغيرة لبن

  • كوب ماء دافئ


مقادير الحشوة

  • كوب جبنه نابلسيّة

  • كوب جبنة موزاريلا

  • كميّة مناسبة من زيت الزّيتون

  • مقدار من الزّعتر الناشف المنقوع بالماء

  • سمسم

  • فلفل


طريقة التّحضير

  • قومي بخلط الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.

  • قومي بخلط الطّحين مع جميع مقادير العجين، ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.

  • ابدأي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.

  • غطّ العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.

  • قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.

  • ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج .

  • اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين 20-25 دقيقة وقدّميها .

انواع فطائر %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D

اقدم لكم عجينة خيالية بتعتمدي عليها




اعمل العديد من المعجنات منها

جربيها وماراح تندمي بالعكس بتعتمديها

في كل شي يختص بالعجين

عجينتي من زمان جدا وانا معتمدتها ولله

الحمد ولاعمري سويتها الا يسالوني

جاهزة او شغل البيت


ناتي للمقادير


نضع في الخلاط المقادير التالية :






فنجال قهوة حليب ناشف ..




( نيدو او اي شركة ثانية )



فنجال قهوة سكر



فنجال شاي زيت






كاس ماء



ذرة ملح



ملعقه ونص خميرة




( ملعقة الاكل )



انواع فطائر 383281147.jpg



نخلطها بالخلاط جيدا



انواع فطائر 152124472.jpg



بعدين نصبها في وعاء العجن

( قدر او اي وعاء تستخدميه )

ونضيف عليها كاسين وربع دقيق

( طحين ) اي نوع تفضليه


انواع فطائر 0812101008414813rja9



انواع فطائر 212033427.jpg



وابداي بعملية العجن






اعجنيها بكل قوه خلي الهواء يدخلها



لمدة 10 دقائق تقريبا


ارفعيها من فوق لتحت بالقدر



واضربي فيها بقوة





ستلاحظي انها تخمرت بيدك




قليلا



انواع فطائر 149414629.jpg



بعدها غطيها جيدا وضعيها بمكان



دافي مدة ساعة الى ساعتين






ملاحظات مهمة لنجاح العجينة :



1- يجب ان يكون الدقيق والخميرة بحرارة



الغرفة يعني مايكونوا باردين ابدا






2- الماء المستخدم بالعجن




يكون دافي لاحار ولابارد






3- اذا وجدتي العجينة لينة جدا




وانتي تعجني اضيفي قليل من الدقيق ..



4- غطي العجينه ولفيها بفوطه

( منشفه ) واتركيها بمكان دافي

( دولاب او اي مكان اخر )

5- عند فرد العجينه لازم تنثري دقيق

قبل على مكان الفرد وتحطي العجينه

وتنثري فوقها ايضا دقيق وبعدها

تبدي بالفرد


الحين اصبحت العجينه جاهزه معاك

سوي اللي تبين


بيتزا صغير

افردي العجينه وقطعيها

بالكاس قطع متساويه




انواع فطائر 435334898.jpg



رصيها بالصينيه واتركيها شوي

لين تنتفش


انواع فطائر 237066807.jpg



واضيفي عليها لمساتك زي ماتحبي

بالنسبه لي دهنتها كاتشاب

بعدين مفروم دجاج مستوي من قبل

بعدها فليفله وبصل وزيتون

وجبن موزريلا



انواع فطائر 169724700.jpg



وحمريها



انواع فطائر 966523422.jpg


وهنا قرون الفلفل

فرغي الفلفل من حبوبه واحشيه

اي حشوه تحبينها بعدين افردي

العجينه وقطعيها خطوط طويله

ولفيها على الفلفل زي الاقماع

بالضبط



انواع فطائر 458137893.jpg



وهنا فطاير بالجبن


انواع فطائر 165503098.jpg



وهذي الفطاير المعتاده

احشيها باللي تحبين



انواع فطائر 955778844.jpg



وحمريها


انواع فطائر 317503823.jpg


وطبعا تتفرز عادي انا افرشها قبل

بصينيه بعد ماتستوي واخليها 10

دقايق بالفريزر تبرد بعدين اطلعها واعلبها

هنا بالعلبه واغطيها وعلى الفريزر



اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعي 623x484px.

انواع فطائر 794197595.jpg


وبس ابيها اطلعها وعلى الميكرويف

دقيقتين او اطلعها قبل ب6

ساعات وتطلع كانك توك

مسووويتها



انواع فطائر 794585037.jpg


خلية النحل

بالجبن تتكور وتحطي الجبن

وترصيها بالصينيه


انواع فطائر 621812813.jpg
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطائر محلاة samira amine007 قناة سميرة Samira TV 1 11-05-2016 01:10 PM
فطائر البطاطس بالبصل زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-28-2015 03:44 PM
فطائر الفرن بالدجاج زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-26-2015 06:21 PM
فطائر لذيذة يمي زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-26-2015 09:15 AM
تشكيلة قوالب كيك روووووعة, احدث انواع قوالب كيك ,انواع متعددة من قوالب كيك 2014 ريان الأثاث و الديكور 0 01-02-2014 07:11 PM


الساعة الآن 05:45 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري