التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

خبز الطاجين الجزائري

مكونات خبز الطاجين الجزائري 500 جرام طحين 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز 1 ملعقة كبيرة سكر 440 مللتر ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة ينسون 1 ملعقة كبيرة حبة البركة 1/2

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-02-2015, 12:47 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
مكونات خبز الطاجين الجزائري

500 جرام طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
1 ملعقة كبيرة سكر
440 مللتر ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة ينسون
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
كمية من السميد الناعم لتشكيل وتخمير الخبز
مقلاة من الحديد المصبب أو مقلاة ثقيلة غير مدهونة
غطاء حديد ذات أطراف عالية لتغطية الخبز عند خبزه في المقلاة


طريقة تحضير خبز الطاجين الجزائري

1. في زبدية نخلط الطحين، السكر، الخميرة، الينسون، حبة البركة ثم الماء الدافئ مع محاولة جمع العجينة
2_يضاف الملح، يخلط، تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر




3_تنزل العجينة وتخفق برفعها من الوسط إلى الأعلى، تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية ثم تنزل مرة أخرى وتخفق ثم تغطى وتترك لتختمر
4_ تكرر هذه الخطوة ما بين مرتين إلى 3 مرات إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية

5_ترش طاولة العمل بالسميد الناعم
6_تيلل الأيدي بقليل من الماء ونأخذ كورة صغيرة من العجينة، تشكل فوق السميد بحيث تغطى وترمد كليا
7_ توضع فوق فوطة مطبخ مرشوشة بالسميد وبعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمية، تبسط الكور، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
8_توضع المقلاة فوق النار لتسخن
9_ تؤخذ أول خبزة برفق وتوضع فوق النار تغطى بغطاء يجب أن يكون أكبر من العجينة كي لا يلامسها وتترك لتنضج وتنتفخ وتكتسب لون ذهبي عندها ينزع الغطاء وتقلب على الجهة الثانية لتواصل خبزها دون أن تغطى هذه المرة وهكذا مع باقي كرات العجين
10- تبعد من على النار، توضع فوق شبك أو تقدم في نفس الوقت

في امان الله
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجزائري, الطاجين

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
علاش الجزائري؟؟ khaled منتدى النكت و الطرائف 16 03-17-2017 08:16 PM
التلميد الجزائري......... شعيب لاكا منتدى النكت و الطرائف 11 04-23-2016 05:12 PM
العصبان الجزائري زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 06:01 AM
بحث حول الدستور الجزائري الاستاذ قسم إعلانات التوظيف في الجزائر 0 08-02-2014 12:20 PM
القسم الجزائري الاستاذ مكتبة الصور 2 02-23-2014 07:30 PM


الساعة الآن 10:36 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري