التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية

اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية ‏ بمناسبة شهر رمضان المبارك، نقدم لكم هذه الصفحة الشهية والصحية. اليك اشهى اطباق رمضان, وألذ مأكولات رمضان بلمسات ونصائح تجعلها صحية ومفيدة أكثر.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-31-2015, 12:10 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية



بمناسبة شهر رمضان المبارك، نقدم لكم هذه الصفحة الشهية والصحية. اليك اشهى اطباق رمضان, وألذ مأكولات رمضان بلمسات ونصائح تجعلها صحية ومفيدة أكثر. قمنا باختيار اشهر الاطباق الرمضانية بشكل عام وقامت اخصائية التغذية سهى خوري باجراء تعديلات بسيطة ولكنها مهمة جدا تجعل من الاكلة صحية اكثر وتحافظ على النكهة والطعم اللذيذ والشهي. كيف يمكن تقليل الدهون في المحشي؟ كيف ممكن ان نحول طبق المنسف الى طبق غني أكثر بالألياف؟ والمزيد من الافكار التي ستجعل اطباق رمضان صحية ولذيذة أكثر.


المسخن



اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 315387_3505751850197

عن الطبق
يعتمد طبق المسخن على إضافة البصل المقلي والدجاج إلى الخبز. هذه الوجبة غنيّة جدا بالسعرات الحرارية بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الزيت. إضافة إلى ذلك، عندما يتعرّض البصل إلى درجات حرارة مرتفعة خلال القلي، تتلف الكثير من فوائده الصحية وخصائصه العلاجية.

طريقة التحضير
إليكم أهم التوصيات لتحضير المسخن بطريقة صحّية:

  • ضعي البصل المقطع في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء. غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية، وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي. عندما يتبخر الماء وينضج البصل جيدا، أضيفي السماق وملعقة كبيرة من الزيت لكل كوب من البصل.
  • اسلقي الدجاج قليلا واحتفظي بمرقة الدجاج.
  • اختاري خبزا مصنوعا من طحين القمح الكامل.
  • اغمري الخبز بمرقة الدجاج ثم أضيفي البصل والدجاج المسلوق المضاف إليه التوابل، ثم اشوي الطبق في الفرن.


الملوخية



اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 531619_3505755916863

عن الطبق
للملوخية خصائص مميّزة حيث أنها غنيّة بالألياف الغذائية، تحتوي على مركبات تساعد في توازن السكر وتحمي من الأمراض السرطانية.

طريقة التحضير
لزيادة القيمة الغذائية إلى طبق الملوخية، إليك النصائح التالية:

  • استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • اختاري لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين أو استبدلي اللحمة الحمراء بقطع من الدجاج المنزوعة الجلد.
  • اسلقي الملوخية بمرقة الدجاج أو اللحمة الغنية بالمعادن.
  • امتنعي عن قلي الثوم، بل اطبخيه مع القلي مع الماء على نار هادئة ثم أضيفي الكزبرة المطحونة بعد أن يتبخر الماء وينضج الثوم.

البامية






اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 315338_3505758183530


عن الطبق
للبامية فوائد صحية عديدة حيث أنها تسهّل عملية الهضم، تخفّض الكولسترول، تحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن. تقلى البامية عادة عند تحضيرها وتؤكل مع أرز، مما يجعلها طبقا غنيا بالدهون وغير صحّي.

طريقة التحضير
إليكم توصيات لتحضير البامية بطريقة صحّية:

  • استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • امتنعي عن قلي البامية واستبدلي القلي بالشيّ في الفرن. للتخلص من لزوجة البامية الزائدة يمكن تنشيفها تحت أشعة الشمس قبل الطهي.
  • اسلقي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.

الفاصوليا الخضراء


اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 427511_3505760183530

عن الطبق
تتميّز الفاصوليا باحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والأملاح والمعادن. تقلّ القيمة الغذائية للفاصوليا وتزداد كمية الدهون في الطبق عندما يتم قليها.

طريقة التحضير
تعرّفي كيف تحضّرينها بطريقة صحيّة:

  • استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • اسلقي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
  • دعي البصل المقطع يذبل في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء. غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية، وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي. عندما يتبخر الماء وينضج البصل جيدا، أضيفي الفاصوليا الخضراء والماء واطبخيها على نار هادئة إلى أن تنضج.
  • أضيفي الفاصوليا الناضجة والبصل مع اللحمة ثم أطبخيها معا مع قطع من البندورة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت لكل كوب من الفاصوليا المطبوخة.


السمك


اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 553385_3505762350196

عن الطبق
ينصح باستهلاك السمك مرتين في الأسبوع، على الأقل، بسبب فوائده الصحيّة المميّزة، خاصة وأنه يحتوي على أحماض دهنية أوميغا -3 التي تقلل من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين، السكري، ضغط الدم، مرض هشاشة العظام، الأمراض السرطانية والاكتئاب.

طريقة التحضير
فيما يلي توصيات لتحضير السمك بطرق صحيّة:

  • اشوي السمك وامتنعي عن القلي، لأن الأبحاث تشير إلى أن السمك المقلي يرفع من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
  • أكثري من البهارات، مثل الكزبرة والكمون لأنها تحمل فوائد صحيّة جمّة.
  • أضيفي إلى السمك المشوي الثوم لأنه يمنح مذاقا مميزا وقيمة غذائية عالية.
  • قدّمي مع السمك المشوي البطاطا المشوية أو سلطة الخضروات والبرغل.


المنسف





اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 599465_3505764216863

عن الطبق
المنسف هو أكلة ريفية مشهورة تدمج لحم الغنم ولبن الجميد والقمح الذي يدخل في الطبق على شكل جريشة وخبز. ومع انتشار الأرز الأبيض في العقود الأخيرة، أصبحت المناسف لا تحضّر إلا بالأرز، لتشكل طبقا غنيا بالدهون وفقيرا بالألياف.

طريقة التحضير

إليك أهم التوصيات لتحضير المنسف بطريقة صحيّة:


  • استبدلي الأرز بالجريشة.
  • استبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
  • استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
  • اخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقللي من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك.


المجدرة






اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 382445_3505767550196

عن الطبق
المجدرة هي طبق نباتي له شعبية كبيرة. ويأتي العدس في هذا الطبق بديلا عن البروتين الحيواني. يقدّم مع هذا الطبق عادة سلطة خضروات وكوب من اللبن.

طريقة التحضير
اليك توصيات لتحضير المجدرة بطريقة صحيّة:

  • استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • امتنعي عن قلي البصل و ذبّليه في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء. غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية، وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي إلى أن يتبخر الماء وينضج البصل جيدا.
  • بعد إضافة البرغل إلى العدس والبصل، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت لكل كوب من المجدرة.


المحشي




اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 428795_3505770183529

عن الطبق
فكرة المحشي, إفراغ الخضروات من لبّها بواسطة "نقرها" (حفرها)، ثم ملؤها بحشوة من اللحمة والأرز بإضافة الزيت والتوابل.

طريقة التحضير
من أجل زيادة الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات في طبق المحشي وتقليل كمية الدهون، اتبعي التوصيات التالية:

  • لا تحفري الخضار كثيرا كي تتركي قشرة أكثر سُمكا غنيةّ بالألياف الغذائية.
  • اختاري لحمة حمراء خالية من الليّة (الدهون) لأن هذه تحتوي على تركيز مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
  • استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • عند إضافة الزيت إلى الحشوة، ليكن هذا بمقدار ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لكل كوب واحد من البرغل، لأن الزيت يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
  • أطبخي لبّ الخضار المحفورة على نار هادئة وتناوليه مع طبق المحشي.
  • أكثري من البهارات لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.


الملفوف




اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 486469_3505773083528


عن الطبق

الملفوف من أنواع الخضروات التي تنتمي إلى العائلة الصليبية والتي تحتوي على مركب خاص يدعى (إندول - Indole) كشفت الدراسات أنه يحمي من سرطان الثدي. يعتبر طبق الملفوف من الأطباق المغذّية التي توفر للجسم فوائد صحية وغذائية جمّة.

طريقة التحضير
التوصيات:

  • في الحشوة، استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • اختاري لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
  • عند إضافة الزيت للحشوة، ليكن ها بمقدار ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لكل كوب واحد من البرغل لأن الزيت يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
  • أضيفي الثوم بين قطع الملفوف المحشي لأنه يضيف الطعم والقيمة الغذائية للطبق.
  • أعصري الليمون على الطبق بعد أن ينضج، إذ أن عصير الليمون غني بفيتامين C.
  • ضعي بعض أوراق الملفوف المسلوق جانبا لتحضّري طبقا من سلطة الملفوف مع الثوم والليمون.
  • اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 14146043621066.gifاطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 14146043621066.gif
  • اطباق رمضان الشهيرة بلمسات صحية 14146043621066.gif
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الشهيرة, بلمسات

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
رمضان 2016 :سلطة الروز و الخضر , اطباق جزائرية amine007 قسم الأطباق الرئيسية 8 03-27-2017 02:58 PM
رمضان 2016 : بيتزا التاج , اطباق جزائرية amine007 قسم الأطباق الرئيسية 1 01-02-2016 02:22 PM
أكلات موائد رمضان الشهيرة في البلدان العربية زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-31-2015 11:53 AM
رمضان 2016: صدور الدجاج بالموتزريلا , اطباق جزائرية amine007 قسم الأطباق الرئيسية 0 07-18-2015 06:31 AM
رمضان 2016:شوربة الدجاج والشعيرية , اطباق جزائرية amine007 قسم الأطباق الرئيسية 0 07-18-2015 06:30 AM


الساعة الآن 05:25 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري