التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

كيفية تحضير البيتزا

تحضير **البيتزا** محتويات ١ كيفية تحضير البيتزا ٢ القواعد الأساسية لعمل البيتزا ٣ مقادير تحضير العجينة ٤ طريقة تحضير العجينة ٥ المكونات المستخدمة على عجينة البيتزا كيفية تحضير

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-29-2015, 07:48 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
تحضير **البيتزا**

محتويات

  • ١ كيفية تحضير البيتزا
  • ٢ القواعد الأساسية لعمل البيتزا
  • ٣ مقادير تحضير العجينة
  • ٤ طريقة تحضير العجينة
  • ٥ المكونات المستخدمة على عجينة البيتزا


كيفية تحضير البيتزا

"بيتزا مارغاريتا"،هكذا كانت البداية لحكاية وجبة أسرت الجميع،و تفنن الكثيرون في اعدادها ،حتـى باتت علماً يدرس ،و فناً لـه أصوله و قواعده.

و سنفرد سطورنا تالياً لنتكلم عن كيفية تحضيرها، لكننـي أرغب بداية أن أوجز نبذة عن تاريخها،بعدها سأعرض لكم إحدى الوصفات التي اخترتها لكم.


(نابولي) الايطالية كانت بداية لعجينة تفرد عليها بعض المكونات البدائية-إن جاز التعبير-و كما يتطور أي علم تطورت هذه
العجينة الايطالية ،فتوزعت على الرقعة الجغرافية الايطالية الضيقة ،فمدينة جنوى الساحلية أضافت عليها الجبن المحلـى،أما روما فجعلتها عجينة رقيقة ذات طعم رائع بعد أن أضافت اللحـم المجفف،أما عاصمة البيتزا نابولي كانت السباقة إلى اضافة لحم الأنشوفة و جبن الموزاريلا.


و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر في أدب
المائدة الايطالية حيث قاموا بنشر هذه العجينة المزخرفة أينما حلوا و حيثما ارتحلو .و منذ تلك اللحظة خرجت هذه العجينة من رحم نابولي الايطالية فوصلت إلى الاميركيتين و أوروبا حتـى أصبحت "وجبة" جابت الدنيا نكهات و أشكالاً و ألوانا أحبها الجميع على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الأساسية لعمل البيتزا

-تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل ادخال البيتزا. -و ليكون لدينا بيتزا ذو لون شهي و قرمشة تأسر الحواس يفضل وضع البيتزا على صاج أو قطعة رخام. -اختيار نوعية حيدة من الدقيق. -عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة،فنكتفي بوضع مكونين أو ثلاثة. و فيما يلي اخترت لكم طريقة لتحضير البيتزا الايطالية المنزلية،ولكني سأضع عليها لمستي الشخصية و سأضيف عليها الزعتر البري عوضا عن الاوريجانو.
مقادير تحضير العجينة

-كوب و نصف من الدقيق.
-ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
-ثلاث أرباع كوب من الماء.
-(2) بياض بيضة.
-ملعقة صغيرة سكر.
-ملعقة خل صغيرة.
-ملعقتين و نصف زيت زيتون.
-ملعقة ملح صغيرة.
-و لاضافة نكهة نابولي سنحتاج إلى ملعقتين من بودرة الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة،و زعتر بري.
طريقة تحضير العجينة

-نقوم بخلط الملح و الدقيق ثم نتركه جانباً.
-و في كوب الماء نخلط الخميرة مع السكر و نتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق ،إذا التصقت العجينة يمكن اضافة القليل من الدقيق .
-ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي لمدة اربعين دقيقة في مكان دافـئ.
-و بعد أن تختمر العجينة نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا أن نتفنن في شكلها و كيفية عمل أطراف هذه العجينة ،فإما أن نجعل أطرافها مستوية ،أو أن نجعل اطرافها سميكة محشوة بالجبن.
المكونات المستخدمة على عجينة البيتزا

-صلصة الطماطم.
-حلقات من الزيتون الأسود ذو الطعم الشهـي.
-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.
-فلفل أحمر و أصفر و أخضر مقطع بشكل دائري.
-جبنة موزاريلا مبشورة
-مشروم مقطع.

-زعتر بري و القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم. اضافة المكونات إلى عجينة البيتزا:
الآن،أصبحت عجينتنا جاهزة،و ما علينا إلا اضافة المكونات المذكورة أعــلاه،و كالتالي:
• نقوم بفرد عجينة البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون و ذلك حتى تصبح العجينة مستوية.




• ثـم،نقوم بفرد صلصـة الطماطم على امتداد العجينة.
• بعدها،سنضيف طبقة خفيفة من الزعتر البري المفروم بشكل صغير.
• الآن،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع ألوانه.
• حان الآن و قت وضع حلقات الزيتون الأسود الرائعة،تليها المشروم.
• الآن بقي لدينا الرتوش،سنضع طبقة أخرى من الزعتر البري المفروم بدقة،ثم القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم .نقوم بتوزعهم بخفة على وجه العجينة .
• في هذه الأثناء أصبح الفرن معداً لادخال العجينة إليه ندخل العجينة للفرن حتى تحمر في أسفلها و تنضج.
• ثم نخرجها و نتركها لتبرد قليلاً.
• بعد ذلك نقوم بتقطيعها و تقديمها .

(و صحتين و عافيــة)
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
البيتزا

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عجينة البيتزا الاستاذ قناة سميرة Samira TV 12 11-05-2016 01:04 PM
طريقة تحضير قوارب على طريقة البيتزا زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-28-2015 07:20 PM
طريقة تحضير البيتزا البيتية زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-28-2015 03:57 PM
طريقة تحضير البيتزا بالنقانق زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-27-2015 01:43 PM
كيفية تحضير البيتزا الجزائرية زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 04:43 PM


الساعة الآن 05:34 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري