التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

طاجين لحم الغنم بالخضر والقراصيا

من الوصفات الشهيرة والتقليدية بالمغرب العربي (الطاجين)، وهو معروف بكافة الدول العربية والإسلامية بأسماء مختلفة، لكن هذه الوصفة (لحم الغنم مع الخضر والقراصيا) على الطريقة المغربية تتميز بالتوابل العديدة وإضافة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-27-2015, 06:39 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
من الوصفات الشهيرة والتقليدية بالمغرب العربي (الطاجين)، وهو معروف بكافة الدول العربية والإسلامية بأسماء مختلفة، لكن هذه الوصفة (لحم الغنم مع الخضر والقراصيا) على الطريقة المغربية تتميز بالتوابل العديدة وإضافة القراصيا للطاجين، لتكون بها طعم الحلو مع المالح، مما يضفي ثراء للوجبة، ويجعل طعمها شهيا ومميزا لا يمكن نسيانه، وهي تستغرق حوالي ساعتين ونصف حتى تمام النضج. إليكِ الوصفة:مقادير طاجين لحم الغنم والخضر

1 كيلو جرام لحم غنم أو ماعز منزوع الشحم (الدهن)، ومقطع قطع متساوية، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد أفراد الأسرة.
250 جرام بازلاء خضراء طرية.
250جرام قرع أخضر صغير الحجم .
250 غرام جزر صغير الحجم.
250 غرام بطاطس صغيرة الحجم.
200 جرام بصل من الحجم الصغير (قاورمة) مقطعة مربعات صغيرة.
200 جرام طماطم مركزة (صلصة سميكة).
250 جرام برقوق مجفف (القراصيا).
1 كوب صغير كزبرة مفرومة ناعمة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة صعتر أخضر، إذا كان جافا يكفي ملعقة صغيرة.
ماء مغلي بحسب الحاجة.
طريقة التحضير

يتم تجهيز الخضر كل على حدى، وتقطيع اللحم لقطع صغيرة الحجم.




1-في إناء للطهي يوضع البصل والزيت ويشوح حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلب 10 دقائق على النار.
2- يصب المقدار في (طاجين) أو طاجن فرن كبير الحجم.
3- تُضاف البازلاء، الجزر، القرع، البطاطس، القراصيا (البرقوق)، الكزبرة والصعتر.
4- تمزج التوابل والطماطم المركزة في كوب من الماء وتُسكب فوق المكونات كلها في الطاجين. ويتم الطهي على نار هادئة.5- يُضاف الماء المغلي للمرق بالطاجين، عند الحاجة، ويستحسن ان يكون مرق عظام لحم مع ملح، كركم، قرفة، فلفل أسود وملعقة متوسطة من الطماطم مركزة.6- يُترك الطجين على نار متوسطة ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم والخضار.
يقدم ساخناً مع الخبز كوجبة رئيسية .
يضاف إليه أطباق الأرز الأبيض مع سلطة خضراء.
وبالهنا والشفا.
  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
والقراصيا, بالخضر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طاجين الكفتة التونسية زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-26-2015 01:08 PM
طاجين الفلفل المشوي زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 11:49 AM
رمضان 2016:طاجين الباي شـرووق قسم المقبلات و السلطات و الشوربات 0 07-13-2015 12:48 PM
طاجين الجبن yousrayouyou قناة سميرة Samira TV 1 06-23-2015 04:06 PM
[بعدستي] صور لمزرعة الغنم,اغنام وخواريف من تصويري,بعدستي صور المواشي ببرشلونة قدس سلسبيل مكتبة الصور 0 06-25-2014 03:00 PM


الساعة الآن 06:53 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري