التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية

المقادير كمية من الطحين (فرينة) كمية من الدقيق (السميد) قليل من الملح ماء دافيء نشاء "ميزينة" طريقة التحضير بالصور

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-26-2015, 01:59 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
المقادير

كمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
قليل من الملح
ماء دافيء
نشاء "ميزينة"

طريقة التحضير بالصور





نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء



نحصل على هذه العجينة


نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة
نبسطها على هذا الشكل


بواسطة سكين نقصها هكذا



نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "

نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به



نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق



هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها



نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01



هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها



هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم



هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة



هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة



هاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق


نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا


ثم نحركها ببطء بالفرشاة و نتركها تفور




ثم نضعها جانبا في صحن



يمكن الإحتفاظ بها في أكياس و عند الحاجة خذ الكمية التي تحتاجينها و تركيها تذوب ثم ندهنه في الزيت ثم تفوريه







وبعد ذلك نحيها من الكسكاس و افتحيها و رشيها بقليل من الماء و عاودي فوريها

نحضر المرق

المقادر

قطع من الدجاج
بصلتين كبيرتين
ملعتقين من الزيت و ملعقتين زبدة
لفت حبات
فلفل أسود
ملح
زعفران
قطعة صغيرة من القرفة
كمشة حمص منفوخ



نرحي البصل و نقليه مع الدجاج بالمقادير السابقة


نضيف الماء و نغلقها و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة



نفور الرشتة للمرة الأخيرة

نضعها في صحن التقديم و نسقيها بالمرق

  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجزائرية, الرشتة

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 11:23 AM
طريقة تحضير الشخشوخة الجزائرية زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 07:59 AM
طريقة عمل عجينة اللوز , حلويات جزائرية amine007 قسم الحلويات 0 07-13-2015 05:44 AM
طريقة إعداد حصص تعلمية وفق المقاربة بالكفاءات في مجال الظواهر الميكانيكية 4 متوسط الاستاذ العلوم الفيزيائية للسنة الرابعة متوسط 0 02-01-2015 09:41 AM
طريقة عمل عجينة التزيين asma مطبخ الشروق الجزائري 0 10-27-2013 03:51 PM


الساعة الآن 09:18 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري