التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

الكسكس الجزائري الأصيل

المقادير للمرق : *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا *3 إلى 4 بصلاة * الحُمُص * فلفل

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-26-2015, 01:04 PM #1
زهرة ربيعك
عضو فعال
 
الصورة الرمزية زهرة ربيعك
 
تاريخ التسجيل: Oct 2015
المشاركات: 1,591
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل
(( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .

* زيت و ماء



مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره




لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كلالمقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحمو البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخنو الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليلمن الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماءبتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذمدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماءبعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس
و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي
من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناءو نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانيةو للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعفو مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبابينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركههامرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاًاخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون





يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و بالهناء و الشفاء


اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعي 800x533px.
الكسكس الجزائري الأصيل 54776947.ccc.jpg



  • زهرة ربيعك غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الأصيل, الجزائري, الكسكس

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
علاش الجزائري؟؟ khaled منتدى النكت و الطرائف 16 03-17-2017 08:16 PM
تحضير الكسكس الجزائري زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 04:47 PM
العصبان الجزائري زهرة ربيعك مطبخ الشروق الجزائري 0 10-25-2015 06:01 AM
طريقة تحضير البربوشة الباتنية الكسكس بالصحة و الهناء yousrayouyou قسم الأطباق الرئيسية 0 07-10-2015 06:17 PM
بحث حول الدستور الجزائري الاستاذ قسم إعلانات التوظيف في الجزائر 0 08-02-2014 12:20 PM


الساعة الآن 07:41 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري