التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات التقليدية والعصرية المتنوعة و الجديدة

وصفات عديدة للحلويات

وصفة الكحلوشي بسييطة جدا المقادير 250غ زبدة نصف كغ سكر 3 بيضض كاس كاكاو علبة بسكويت مفتت اخلطي الكل واضيفي البسكويت المفتت حتى تتحصلي على عجينة متماسكة شكلي كريات صغيرة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-24-2015, 10:00 AM #1
samira tv
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jul 2015
المشاركات: 484
وصفة الكحلوشي بسييطة جدا
المقادير
250غ زبدة
نصف كغ سكر
3 بيضض
كاس كاكاو
علبة بسكويت مفتت
اخلطي الكل واضيفي البسكويت المفتت حتى تتحصلي على عجينة متماسكة
شكلي كريات صغيرة و ضعيها في فرن هادى ء لمدة10 دقائق او اقل
ملاحظة :يطهى في الفرن من اجل تشييح البيض
او ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة بدون ادخاله الى الفرن
جربوه وقولوا لي رايكم

البقلاوة نحبوها كامل


اليوم جبتلكم وصفة البقلاوة الجزائريـة
أترككم مع الخطوات:

بالنسبة للعجينة:

4 مقادير طحين ( فرينة)
1 مقدار سمن
1 حبة بيض
عسل من صنع منزلي أو اصطناعي
قرصة ملح
ماء الزهر

بالنسبة للحشو:
2 مقادير لوز مرحي
1 مقدار جوز مرحي
1 مقدار سكر مبلور رطب
قرفة
قرنفل
ماء زهر


طريقة التحضير:
بالنسبة للحشو:
قومي بمزج المقادير واجمعيها بماء الزهر حتى تحصلي على خليط متجانس واتركيها جانبا.
بالنسبة للعجينة:
ضعي الفرينة في سحفة ( وعاء كبير ذو حواف مرتفعة يستعمل كذلك لتحضير الكسكس ويسمى كذلك الجفنة)
أضيفي الملح السمن وحبة البيض وافركي الخليط بين يديك برفق حتى يتداخل مع بعضه.
بللي برفق بماء الزهر حتى تجمعي العجينة واعجنيها قليلا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قومي بعجنها حوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية متجانسة ملساء وأضيفي قطرات من ماء الزهر إذا وجدت أن دلك ضروري.
قومي بتقسيم العجينة إلى كريات صغيرة وافتحيها بالماكنة الخاصة بفتح العجينة من رقم 05 إلى رقم 07.
قومي بدهن صينية (سنيوة) بالسمن المذاب بواسطة فرشاة خاصة بالمطبخ( يستحسن أن تكون الصينية دائرية الشكل مصنوعة بالنحاس)، قومي بترتيب العجينة على الصينية بحيث تجعلين شرائح العجينة متقاربة من بعضها البعض ويستحسن أن تكون فوق بعضها ب 01 ملم، واصلي العملية حتى تغطي كل الصينية، قومي بدهن العجينة بالسمن المذاب، كرري العملية بوضع العجينة لكن بالاتجاه المعاكس هذه المرة ( إذا كان في البداية العجينة وضعتها من اليمين إلى الشمال فهذه المرة من الأعلى إلى الأسفل) قومي كذلك بدهن الطبقة هذه بالسمن المذاب وكرري العملية حتى تضعين 07 طبقات من العجينة( الطبقة الأخيرة لا تضعي عليها السمن).
ضعي الحشو ووزعيه بانتظام على الطبقة السابعة من العجينة.
كرري نفس العملية السابقة بوضع 07 طبقات من شرائح العجينة بين كل طبقة وأخرى ادهني بالسمن المذاب، ولا تدهني آخر طبيقة.
احرصي على أن تكون الطبقة الأخيرة ملساء وجميلة وغير مقطعة، قومي بقطعها في شكل معينات بواسطة السكين والمسطرة بحيث يكون طول الضلع الواحد حوالي 03 إلى 04 سنتمترات، بحسب الرغبة، قومي بغرس حبة لوز وسط كل معين.
ضعي الصينية في فرن متوسط مدة حوالي 40 دقيقة.
لما تصبح الطبقة العلوية للعجين ذهبي

التعديل الأخير تم بواسطة amine007 ; 07-27-2015 الساعة 05:16 AM
  • samira tv غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتاب ام اماني للحلويات BAKHSHA مطبخ الشروق الجزائري 4 07-25-2015 04:14 PM
حلويات مغربية بلاطو لاشكال عديدة من الحلويات المغربية بالصور amine007 قسم الحلويات 0 07-13-2015 05:42 AM
حلويات عيد الفطر جزائرية بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور amine007 قسم الحلويات 0 07-13-2015 05:42 AM
زيت الزيتون,فوائد زيت الزيتون,زيت الزيتون فوائده عديدة imane74 منتدى الصحة 0 01-18-2015 10:00 PM
اسرار الليمون, 8 أسرار لا تعرفونها عن الليمون, فوائد عديدة لليمون imane74 منتدى الصحة 0 01-20-2014 02:30 PM


الساعة الآن 07:14 PM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري