التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات التقليدية والعصرية المتنوعة و الجديدة

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 حلوى المشكلة عجين : ( 4 أكواب دقيق + كوب من ماكرين

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-13-2015, 05:59 AM #1
amine007
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2015
المشاركات: 2,433
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 img_1159444229_841_l






حلوى المشكلة
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 img_1159444229_841_l
عجين : ( 4 أكواب دقيق + كوب من ماكرين أو زبدة + معلقة كبيرة من سكر + صفر بيضة + 4 ملاعق ماء الزهر) يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوة : ( 2 اكواب لوز مهرمش رقيق + 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق + قشرة حامض محكوكة + كوب سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة وتزين بنقش تزين بحبة لوزة . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط . عند إخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنة ممزوجة بماء الزهر.
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 i66104_mchklawe3.jpg مثلثات بلوز .
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 i62976_435237.jpg
مقادير العجينة
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكرسنيدة + قبصة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكة
عسل لسقي الحلوى
الطريقة
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر
والمسكة والزبدة ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة
حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات



حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhidettes4_thumb.

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhidettes3_thumb.



مقادير العجينة :


250غ فرينة (طحين )


75 غ زبدة بحرارة الغرفة


قرصة ملح


ملون فستقي


ملون أبيض


ملعقة قهوة فانيليا


ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال


للحشو:


500 غ لوز مطحون ناعم


250 غ سكر ناعم


ملون فستقي


1 ملعقة قهوة فانيليا


2 بيضات كاملة


1 ملعقة تحلية ماء ورد البرتقال


التــــحــــــضـــــيــــر :


للحشو :


في إناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي


نبسط الحشو فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهة ونتركها جانبا


تحضير العجينة :


نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونرملها جيدا بين يدينا


نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينة متماسكة وملساء


نقسم العجينة إلى قسمين ونلون الأولى بالملون الأبيض والنصف الآخر بالملون الفستقي


نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق


نبسط العجينة البيضاء والفستقية بسمك 5 ملم


الآن نستخدم ماكينة العجين


نمرر العجينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، وآخيرا في الرقم 7


بعدها نمررها في جهة الرشتة العريضة

نضع 5 أشرطة فستقية أفقيا والأشرطة البيضاء عموديا

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes5_thumb.

نضع مربع الحشو في الوسط


ونأخد شريط أبيض من الأعلى بإتجاه الأسفل لتغطية الحشو

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes6_thumb.

نأخد شريط من اللون الثاني من اليمين بإتجاه اليسار

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes7_thumb.

نأخد مرة ثانية شريط أبيض من الأعلى إلى الأسفل

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes8_thumb.

ثم نأخد مرة ثانية شريط من اليمين بإتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes9_thumb.

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes10_thumb

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes11_thumb

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes12_thumb

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes13_thumb

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes14_thumb

نستخدم بياض البيض لتثبيت الأشرطة البيضاء والخضراء
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes15_thumb
نقطع الزائد مع ترك 5 ملم

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes16_thumb

نقلب المخيدات

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes17_thumb

ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddetes18_thumb

ستتحصلون على هذه النتيجة

حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhiddete19_thumb.

نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجة 160° لمدة 10 د إلى 15د


العجينة يجب أن لا تأخد لون


نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا

بعدها بواسطة فرشاة ندهنهم مرة ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة
حلويات جزائرية للمناسبات والاعراس 2015 lemkhidettes2_thumb.
  • amine007 غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
للمناسبات, والاعراس, جزائرية, حلويات

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جديد حلويات جزائرية للعيد 2015 - حلويات العيد الجزائرية amine007 قسم الحلويات 15 10-07-2017 05:41 PM
حلويات جزائرية جديدة 2015 amine007 قسم الحلويات 0 07-13-2015 05:58 AM
حلويات جزائرية للعيد 2015 amine007 قسم الحلويات 0 07-13-2015 05:57 AM
حلويات جزائرية 2015 حلوى دوار الشمس‎ amine007 قسم الحلويات 0 07-12-2015 07:00 AM
مقادير الحلويات الجزائرية 2015 – طريقة تحضير حلويات جزائرية لعيد الفطر جديدة 2015 amine007 قسم الحلويات 0 07-12-2015 06:28 AM


الساعة الآن 05:46 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري