التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم المعجنات والمخبوزات ركن المعجنات والمخبوزات والسندويتشات ووصفات البيتزا وطرق عمل المعجنات

الخبز الفرنسي

المقادير أربعمئة غرام من الطحين. ملعقة صغيرة ونصف خميرة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة ماء ساخن. صفار بيضة لدهن العجينة. طريقة التحضير في كوب امزجي الخميرة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-05-2015, 10:11 AM #1
yousrayouyou
مشرفة قسم الأسرة و المجتمع
 
الصورة الرمزية yousrayouyou
 
تاريخ التسجيل: Jan 2015
المشاركات: 607
المقادير
أربعمئة غرام من الطحين.
ملعقة صغيرة ونصف خميرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة ماء ساخن.
صفار بيضة لدهن العجينة.

طريقة التحضير
في كوب امزجي الخميرة مع الماء والسكر (يجب أن تكون كمية الخميرة مع الماء والسكر أقل من الكمية التي يستوعبها الكوب حتى لا تُسكب من الكوب عند الفواران)، اتركي الخميرة جانباً مدة خمس دقائق حتى تفور في الكوب ويصبح لها رائحة حامضة وهذه علامة أنّها صالحة للاستخدام.
ضعي الطحين في وعاء وأضيفي إليه الملح واخلطيه به.
بعد أن تكون الخميرة قد تخمرت أضيفيها إلى الطحين وابدئي العجن.
دعي الخميرة والماء تتوزع على كامل الطحين واستمري في العجن وتقليب العجينة حتى يصبح لديك عجينة لينة.
ضعي العجينة في وعاء آخر بعد دهنه بالزيت حتى لا تلتصق به، وقومي بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
بعد انقضاء المدة رشي كمية من الطحين على السطح الذي ستقومين بفرد العجينة عليه؛ كي لا تلتصق ثم ضعي العجينة على هذا السطح ومديها.
قسمي العجينة إلى ثلاثة أقسام وافردي كل قسم منها على شكل مستطيل.

ابدئي بلف الأقسام المستطيلة؛ ليأخذ كل منها شكلاً أسطوانياً، ورصيها جيداً كي تفرغ من الهواء.
قومي بعمل شقوق وأشكال على سطح كل إسطوانة بوساطة السكين.
ضعي ورق الزبدة في أرض صينية الخبز، ثم ضعي فيها الإسطوانات التي صنعتيها من العجينة.
اتركي العجينة مرة أخرى لفترة من الزمن حتى ترتاح.
ادهني سطح العجينة بصفار البيض؛ حتى تكتسب اللون الذهبي بعد التحمير.
ادخلي العجينة إلى الفرن وانتظريها حتى تنضج.
قدمي الخبز الفرنسي ساخناً أو بارداً مع مختلف الأطباق.
  • yousrayouyou غير متواجد حالياً
  • رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الفرنسي

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الخبز العربي fulla bachar مطبخ الشروق الجزائري 0 06-29-2015 04:39 PM
تجارب الكشف عن مكونات الخبز والحليب الاستاذ العلوم الطبيعية للسنة الاولى متوسط 2 04-17-2015 03:25 PM
الغزو الفرنسي للجزائر الاستاذ قسم التاريخ والجغرافيا السنة اولى ثانوي 0 12-01-2014 05:47 PM
تجارب الكشف عن مكونات الخبز والحليب الاستاذ العلوم الطبيعية للسنة الاولى متوسط 0 12-12-2013 09:30 PM
تجارب الكشف عن مكونات الخبز والحليب الاستاذ منتدى السنة الأولى متوسط 0 12-05-2013 01:21 PM


الساعة الآن 02:56 AM


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
منتدى الشروق الجزائري